Fish shells and cold dishes in tuscan cuisine .: |
session no.1 .:
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Passata di fagioli con polpetti al pomodoro
Insalata di pesce spada con finocchietto selvatico
Spaghetti /Bavette al brodo di scorfano con gallinella di mare
Fritto misto
Insalata mista
Semifreddo all’arancia |
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| session no.2 .: |
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Involtini di sarde con peperoni
Insalata di mar tiepida
Passata di ceci con scampi
Filetti di pesce con crema di peperoni
Flan al cioccolato caldo in salsa di arancia |
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| session no.3 .: |
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Tagliata di pesce spada
Carpaccio di acciughe
Risotto nero alle seppie
Sgombri gratinati
Bavarese di riso |
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| session no. 4 .: |
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Spiedini di seppie impanate alle erbe
Gamberoni al lardo di Colonnata
Cacciucco alla livornese
Cassatina di frutta secca con salsa di cioccolata |
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| Hors d’oeuvres and Cakes and Tuscan cuisine .: |
| session no.1 .: |
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Bocconcini di
ricotta fritta con pomodoro agrodolce
Soufflé ai due formaggi con insalatine miste
Pomodori gratinati
Budino di nocciole |
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| session no.2 .: |
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Antipasto di
verdure miste
Pizza margherita
Manzo cotto alla griglia con marinato con aromi e senape
Banane flambé |
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| session no.3 .: |
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Crespelle gratinate
con besciamella e funghi
Tomino fondente con insalatina croccante
Filetto di vitello scottato alla salsa di balsamico e pepe verde con insalatina belga
Bavarese al caffè con crema caramellata |
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| session no. 4 .: |
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Rotolini di
peperoni
Rotolini di melanzane
Parmigiana di zucchine
Torta Elisa al cioccolato |
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| session no. 5 .: |
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Baccalà fritto
Pomodori rossi ripieni di riso
Gamberoni su letto di rucola
Carpaccio di salmone alle erbe aromatiche
Torta soffice di limoni alle mandorle |